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红薯叶可以吃吗?吃红薯叶有什么好处和坏处

admin2020年04月05日

导读:我们都知道,红薯是很常见的一种食物,它的味道好,营养价值高,深受人们的喜欢,很多人都会经常吃红薯。那么红薯叶可以吃吗?

一般情况下,很多蔬菜的叶子都是可以吃的,比如莴苣、红薯等等。红薯的叶子含有很多的营养元素,具有很好的食用价值。下面让我们具体来看看吧!

红薯叶可以吃吗

红薯叶可以吃。我们食用的红薯叶一般是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。新鲜的红薯叶不仅外观嫩绿,令人胃口大开,而且营养价值也很高,是可以吃的。

红薯叶吃多了有什么坏处?有没有副作用?

红薯叶含有“气化酶”,红薯叶甘、涩,不易消化,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。吃多了容易引起肚子胀、消化不良等肠胃不适症状。

红薯叶哪些人不宜多吃

对于红薯叶,一般人群均可食用。但是,肠胃积滞者、肠胃消化力不佳的人,以及肾病患者,不宜过多食用。此外,老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶。

红薯叶怎么吃好

红薯叶的吃法很多,可以将红薯叶烫熟后,拌上香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料,制成凉拌菜。还可将红薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。此外,还可以将红薯叶煮汤,熬粥,或制成咸菜、小菜,供佐食用。

红薯叶的功效和作用,吃了有什么好处

红薯叶富含黏液蛋白,有提高人体免疫力、增强免疫功能、促进新陈代谢的作用;红薯叶中的类胡萝卜素,有防治夜盲症、维持视力健康的功效;经常吃红薯叶还有降血糖、预防动脉硬化以及抗癌的作用。

1、排毒:含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

2、提高免疫力:含有丰富的黏液蛋白,还含有一种黄酮类化合物,含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能帮助人体抵御自由基的侵害,增强抗氧化能力、增强免疫功能,提高机体抗病能力。

3、预防贫血:每天摄取300g的红薯叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压:富含钾,有助血压控制,预防高血压。

5、通便瘦身:富含纤维素,每100克红薯叶的热量只有30大卡,膳食纤维有3.1克。这种低热量高纤维的蔬菜适量吃不仅饱腹感强,还有增强肠胃蠕动力的作用,利便排毒,从而达到瘦身目的。也可有效改善便秘,预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌:含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状:富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌:含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

9、强化视力:类胡萝卜素含量很高,比普通胡萝卜高3倍有丰富维生素A,可强化视力。能帮助眼睛合成视觉细胞中感光物质视紫质,改善因维生素A缺乏而导致的夜盲症和视力减退,维持视力健康。

10、维持身体代谢:富含维生素B2,缺乏维生素B2会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍,导致人体口、眼和外生殖器部位等发生炎症,多吃红薯叶,可保证机体正常代谢,避免此类病症的发生。

11、补充微量元素:富含钙、铁等微量元素,而且红薯叶中的草酸含量低,对钙、铁吸收的影响较小。经常吃红薯叶能补充身体所需的钙、铁元素,保障骨骼、牙齿发育,预防缺铁性贫血。

12、美容护肤:富含维生素C,维生素C是一种高效的抗氧化剂,能帮助清除体内自由基,抑制酪氨酸酶的形成,从而达到美白淡斑、延缓衰老、养颜护肤的功效。

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