三周减肥法注意事项20天瘦30斤的方法

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教大家如何在家里制作鸡胸肉松,听说小食有助于减肥

admin2020年04月05日

我是一名非常喜欢品尝各种美食的人,我不仅喜欢美食,我还喜欢自己动手制作美食。在平常享用美食的时候我也会吃一些零嘴之类的食物,那也算得上是美食啊,有一些零嘴还是非常美味的。但是随着品尝零嘴样式的增多,我发现自己果然还是一个肉食动物啊,以为内我喜欢吃的都是牛肉条,鸡胸肉松和猪肉脯。

其中我最喜欢的还是鸡胸肉松,因为肉松的口感真的非常好,感觉自己就是在吃豆沙,我记得有一次跟团去东北旅游的时候,我们住的酒店是包吃的。这个酒店大厨再给我们做晚饭的时候上了一道鸡胸肉松当做餐前小菜,这道鸡胸肉松的味道让我现在还记忆犹新,当时让我感觉自己吃的主食都没有这道鸡胸肉松好吃。今天我就要尝试一下自己制作的鸡胸肉松,要让自己回味一下那个味道。

今天教大家大家如何在家里制作鸡胸肉松,主要食材当然就是鸡胸肉了,挑选鸡胸肉的时候我们一定要挑选新鲜的鸡胸肉,那种看起来很柴的鸡胸肉就是放太久了。我们需要将鸡胸肉上的筋膜和脂肪都要去除干净,把筋膜撕掉还有一些肥油也要去除,如果肥油体积过大的话你可以直接一刀切掉。然后用冷水将鸡胸肉焯水,再加入一些葱段生姜和花椒,这是为了让鸡胸肉增味去腥。冷水煮沸后去除表面的浮沫,再转小火再煮20分钟,你可以再浸泡一会儿,待到汤水稍微晾凉一下,然后将鸡胸肉取出。待鸡胸肉冷却放凉到了室温温度就可以了。

接着我们开始制作酱汁,我们需要白砂糖35克,然后放入生抽30克,鱼露5克,你可以多加一点鱼露,但最多只需要10克就可以了,如果没有鱼露的话也可以不放,毕竟这不是什么家常材料,而且鱼露的味道有些人是无法接受的。如果觉得咸味不够,你可以再增加一些盐来调味,但是不要加多,生抽就已经够咸了。然后将这些材料搅拌均匀,酱汁的底部会有一些白糖无法融化,这是正常的现象,不用紧张。接着将鸡胸肉一块一块的用擀面杖敲打一些,这样可以让你鸡胸肉更加松软,敲打的力度重一些的话鸡胸肉松的肉丝会短一些,如果敲打的力道轻一些,鸡胸肉松的肉丝就会长一些,你可以根据你喜欢的鸡胸肉丝长度来控制你敲打的力量。

接着将鸡胸肉撕成一条一条的,其实这很像川味鸡丝的做法,手撕鸡胸肉的工作过程还是比较细致麻烦的,而且还有些枯燥,你可以找家人一起帮忙。鸡胸肉撕好后放入碗中,再加入刚刚的调味酱汁,鸡胸肉丝和酱汁均匀地搅和在一起,要记得将降酱汁低部的糖也要刮干净放进鸡胸肉中,然后将酱汁和鸡肉搅拌均匀,你可以戴手套,这是为了保持干净,如果不觉得自己手脏的话你也可以可以直接用手。

在搅拌几分钟后再加入一些植物油,植物油是一种无色无味的油,不会影响到鸡胸肉松的味道,放食用油植物油的目的是防粘,让鸡胸肉更蓬松,口感更好。继续搅拌均匀,然后在关火的条件下将鸡肉倒入锅中,然后开小火加热翻炒鸡胸肉,每次翻炒鸡胸头的时候都要将锅底部分的鸡胸肉翻炒上来,翻炒的时间大约到从25分钟到30分钟的样子,一定要使用持续小火翻炒,直到翻炒到看到鸡胸肉变成毛茸茸的样子就差不多了。

然后就需要将那些还是有些粗大的鸡胸肉用手撕开了,继续用力搓一下鸡胸肉,把那些鸡胸肉团都揉搓出肉松的那种毛茸茸的感觉出来。记得在揉搓鸡胸肉的时候关火,否则锅底部分的鸡肉团容易变糊,鸡胸肉揉搓差不多后鸡胸肉倒放在平盘之上。这是为了让鸡胸肉和空气更好的接触,然后将水分晒出来,使肉松变得更加干燥,然后将鸡胸肉松放到一个密封的容器当中晾干。

如果家中有面包机的话可以将鸡胸肉松放入面包机中炒制一下,我们可以在用面包机搅拌的时候用喷枪加热,注意加热的时候用喷枪不要持续加热一个部分,我们需要均匀加热,这样我们的鸡胸肉松就做好了。光看外表的话还是很外面贩卖的那种高档鸡胸肉松,但是自己自己制作的出来的鸡肉松更加健康,自己使用的时候更加放心,而且对于味道也能把控。

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